截止到2012年，学校有教职工2176人。其中，专任教师1500 余人，副高级职称以上教师800余人，拥有博士学位教师480人。双聘、特聘院士10人，长江学者1人，省级特聘教授3人，博士生导师14 人，国务院政府特殊津贴专家 25 人，全国优秀教师 6 人，省、部级优秀教师、优秀专家、有突出贡献专家等 40 人，河南省学术技术带头人、杰出人才创新基金获得者等共 200 余人。学校有副教授任职资格评审权。

　　建校以来，学校涌现了大批知名专家。老一辈专家教授中，中国储粮昆虫分类学科创始人陈启宗教授，粮食缺氧储藏研究的开拓者路茜玉教授，率先掌握大豆磷脂提取加工技术的张根旺教授，解决了粮食筒仓防爆难题的周乃如教授，开创了国内砂轮制造、研磨工业学的汪璠、张国贤教授等。

　　教师队伍中，有国际标准化组织食品技术委员会谷物与豆类分会主席卞科教授、国际谷物科技协会主席王凤成教授、三届奥运会田径裁判王晏教授等知名学者，还有一批专家教授担任中国粮油学会、中国粮食工程建设委员会、全国磨料磨具标准化技术委员会、中国热处理学会、中国化学会有机化学磷化学专业委员会等学术机构理事长或副理事长职务。

　　学科建设

　　截止到2012年，学校有20个学院，1个一级学科博士学位点，3个二级学科博士学位点，18个一级学科硕士学位点，108个二级学科硕士点，同时具有8个领域工程硕士以及MBA 、农业推广等专业硕士学位点，1个艺术教育中心、61个本科专业，其中5个特色专业建设点，12个省级名牌、特色专业，6个双学位专业，25个省级重点学科，3个综合改革试点专业，14个专业本科一批招生。

　　教学建设

　　教学硬件

　　截止到2012年，学校包括莲花街校区、嵩山路校区，中原路校区3个校区，总占地面积2826 亩，其中坐落在郑州高新技术产业开发区的莲花街新校区占地面积2343亩，建筑面积 89 万平方米，体育运动场地面积 8.7 万平方米。教学科研仪器设备总值近3 亿元，馆藏图书 362 万册，建有河南省第一个万兆校园网。

　　截止到2012年，有小麦和玉米深加工国家工程实验室、粮食储运国家工程实验室和重点实验室、国家粮食局工程研究中心、省重点实验室等省部级以上实验室、工程(技术)中心 25 个，有各类校级教学、科研、实习、实训平台近百个，教学科研设施齐全，功能完善。

　　教学成果

　　截止到2012年，学校一直面向全国招生，已为国家输送 10 多万名合格毕业生。

　　在全国“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛中，总分连续 6 届名列全省高校前茅，并荣获全国“优胜杯”。

　　毕业生就业率连续 9 年位于河南省高校前列。

　　连续两次被评为“全国普通高等学校毕业生就业工作先进集体”。

　　学校还获得“河南公众满意的十佳本科院校”和“河南省具影响力的十大教育品牌”等荣誉称号。